妞媽家的美好生活

我們今天選擇的套餐餐前酒是好喝的酒精濃度極低的水果氣泡酒，微酸甜的口感，像在喝汽水一樣。

這道優格沙拉一直是波妞的最愛，香甜的玫瑰優格醬，配上當季水果，整盤吃光可以連底下的優格都一起喝光光，吃完覺得整個人氣色都變好了呢！

小孩有適合的優格沙拉，當然也有適合大人口味的酸黃瓜雞絲沙拉。

雞絲上撒了黃芥末醬，生菜底下是厲害的酸黃瓜醬汁，清爽不過酸，偶而還可以吃到切碎的酸黃瓜塊，搭配起來真的非常的開胃。

Uncle 的料理真的很厲害，從進門開始，完全可以感受到一個廚師對於料理的熱情。

除了 Uncle 親自逐桌介紹他精心設計的料理外（妞媽來第三次就直接從沒吃過的開始點起就對了），每上一兩道餐點，Uncle 都會來跟客人們聊天，了解一下客人品嚐後的感受以及看法。

但更多時候是跟許多熟客像是一家人般的閒聊。

妞媽來了幾次發現原來好多客人都是一來再來的老朋友，還有從小孩吃到長大成家又再帶小孩來的，真的很令人感動。

這道番茄蔬菜牛尾湯好好喝，很濃郁，完全是妞媽的菜，小妞也喝掉半碗，湯還沒喝完就聽到老闆跟客人說：「不好意思剛剛蔬菜湯已經賣完了...」

整個吃飯的節奏剛剛好，不會有壓力，也不會等很久。

在我介紹今天的餐點前，先告訴大家我們之前吃過的餐點有：香草烤半雞（妞阿公阿嬤評鑑過真的好吃），紅酒燉牛肉（香氣濃郁飽足感十足），櫻桃鴨胸（口感絕佳香氣足），起司焗豬腳（肉質不油不膩入口即化），雞肉起司鍋（起司濃郁不膩，沾酥脆麵包吃，適合三五好友或是家族聚會一起分享）。

每一道都很推薦，各有不同的風味，起司鍋真的是超人氣，因為前兩次都吃過了，所以今日不介紹，通通讓大家自己去體驗看看囉！（歡迎好朋友來揪妞媽一起去吃）

妞爸今天點香煎聖皮耶魚佐鮮橙奶油醬，魚肉質鮮嫩，表皮煎到酥脆，最厲害的是醬汁，這樣一小碟就含有四顆鮮榨香吉士汁跟奶油混合製成的醬，磨了一些檸檬皮屑在醬汁裡，讓整個奶油醬清爽不膩，吃不完好想打包帶回家用。

每道主菜上桌時，Uncle 或是服務生都會來詳細解說，或是親自為客人服務切肉去骨，服務超級周到的。

今天最重要的就是這一盤了，妞媽千盼萬盼就是這一塊，濕式熟成菲力牛排，最好吃的就是表面煎三分熟，切開完全不會有任何一滴血水。

切小塊原味直接吃，咬起來像QQ的果凍，入口咬個幾下沒有肉腥味，妞媽以前吃牛排最怕有出血水而且肉味重的，都要一直沾醬，吃這樣一塊都嫌膩。

但這個濕式熟成菲力完全可以，不用沾醬，配著那一碟酥脆香的蒜片，真是絕配，光小妞就給我吃掉半塊了。

很快地沒多久就秒殺通通吃光。

經 Uncle 介紹後才知道，這塊肉其實已經真空處理是熟肉了，所以表面煎三分剛好香，如果煎到五分時，肉汁反而會流出來，如此一來便會可惜了這一塊肉，所以 Uncle 都會誠心建議如果無法接受三分料理的客人千萬不要點這一道。

餐後甜點 Uncle 都會依照當季水果做變化，最近是芒果季，當妞媽看到 Uncle 在網路分享熬煮芒果醬時，就順便又預約了這個點心。

恐龍蛋芒果奶酪，奶酪清爽不甜膩，搭配 Uncle 親自熬煮芒果醬，甜度剛好，餐後吃也不會太飽。

因為妞媽預約時別說是慶祝生日，所以 Uncle 好貼心的準備了小驚喜，完全讓妞媽心花怒放啊！

搭配上 Uncle 私藏的手沖咖啡，喝的好過癮。

而且跟 Uncle 混熟的好處就是還有隱藏版的私藏點心，一直吃一直吃，實在太讚了。

完全是一個從中餐吃到下午茶的節奏，12點吃到下午3點才離開。

一邊吃，一邊跟 Uncle 聊天，聽聽他講述著自己的料理人生，對料理的堅持與熱情，在這當中，完全想像不到他再過幾年即將進入耳順之年了。

我想，天生就是廚師命，大概就像 Uncle 這樣，他對於自己的人生非常的積極樂觀，有著自己對於料理不妥協不減步驟的堅持，他在店裡總是健步如飛，對於每一組新來的客人總是不厭其繁一次又一次的詳細介紹。

招呼著新客人，忙進忙出，也不忘和老客人們聊上好幾句，幽默風趣的談話風格，總是把大家逗得哈哈大笑。

Uncle 永遠都是很貼心地注意著每個客人的需求，也照顧到每個來用餐的小朋友，只能說 Uncle 是這間店最重要的靈魂人物啊！

時不時有熟客走進店裡，帶上貼心的小禮物送給 Uncle，和 Uncle 寒暄幾句以後再離開，這裡，不只是一間吃飯的餐廳而已，更是凝聚人與人之間的溫暖情誼的地方。

把他推薦出來真是令妞媽非常的天人交戰，因為這樣可能會多了好多人會跟我們搶預約訂位。（是有多怕訂不到位？）

雖然如此，妞媽還是必須要告訴大家，我們吃的不只是一道道的好料理，更是努力的品嚐體驗著每個料理人的料理人生！

歡迎大家親身體驗感受

要品嚐好料理請先訂位喔！

好吃連結：Uncle Alex Kitchen 地中海風家庭料理